Estaladiços de frutos secos

Ingredientes:

125g de manteiga

50g de nozes

50g de pinhões

100g de farinha

½ colher de fermento em pó

150g de açúcar refinado

1 colher de sopa de cacau

1/2dl de xarope

1/2dl de leite

50g de amêndoas laminadas

1 colher de chá de açúcar baunilhado

1º pré- aqueça o forno a 175ºc. Derreta a manteiga no microondas.

2ºPique as nozes e os pinhões. Junte a farinha e o fermento em pó.

3ºMisture metade do picado dos frutos com o açúcar não refinado, o cacau, o xarope, o leite, as amêndoas laminadas, a farinha, o fermento, o açúcar baunilhado e a manteiga. Mexa bem.

4ºForre uma forma rectangular com cerca de 20x30cm,com papel vegetal untada com manteiga.

5ºEspalheo preparado sobre a forma e espalhe por cima o restante picado de frutos secos.

6º Leve a cozer no forno cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer e corte em 20 quadrados.

BOM APETITE!

Bolinhos de coco

Ingredientes:

75g de coco ralado

4 gemas de ovo

2 colheres de sopa de leite gordo

200g de queijo fresco

150g de açúcar

1 1/2colheres de sopa de farinha de trigo

1 gema de ovo para pincelar

1ºAqueça o forno a 180ºc.Passe o queijo fresco por um passador de rede fina. Junte a farinha e o açúcar.

2º Junte as 4 gemas, misture tudo muito bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

3º Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte metade do coco ralado. Deixe arrefecer por completo.

4ºCom as mãos, molde pequenas bolinhas.Pincele-as com a gema de ovo batida, com o leite e disponha as bolinhas em pequenas formas de papel frisado.

5ºPolvilhe com o restante coco e leve ao forno cerca de 15 minutos.

6ºRetireos bolinhos do forno, deixe arrefecer e sirva.