Bolinhos de coco

Ingredientes:

75g de coco ralado

4 gemas de ovo

2 colheres de sopa de leite gordo

200g de queijo fresco

150g de açúcar

1 1/2colheres de sopa de farinha de trigo

1 gema de ovo para pincelar

1ºAqueça o forno a 180ºc.Passe o queijo fresco por um passador de rede fina. Junte a farinha e o açúcar.

2º Junte as 4 gemas, misture tudo muito bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

3º Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte metade do coco ralado. Deixe arrefecer por completo.

4ºCom as mãos, molde pequenas bolinhas.Pincele-as com a gema de ovo batida, com o leite e disponha as bolinhas em pequenas formas de papel frisado.

5ºPolvilhe com o restante coco e leve ao forno cerca de 15 minutos.

6ºRetireos bolinhos do forno, deixe arrefecer e sirva.